Les aliments excessivement sucrés n’ont plus droit de cité en Outre-Mer. Un arrêté, publié ce mardi au Journal Officiel, limite la teneur maximale en sucre ajouté dans les produits locaux distribués exclusivement dans ces territoires, trois ans après le vote de la loi Lurel qui interdit la distribution de produits agro-alimentaires plus sucrés qu'en métropole.
L'arrêté précise ainsi que « la teneur en sucres ajoutés des denrées alimentaires de consommation courante », distribuées dans les départements d'outre-mer et dans les collectivités de Saint-Barthélemy, Saint-Martin et Saint-Pierre-et-Miquelon, mais non distribuées en France hexagonale, « ne peut pas être supérieure à la teneur en sucres ajoutés la plus élevée constatée dans les denrées alimentaires » de la même famille « les plus distribuées en France hexagonale ».
Yaourts, gâteaux...
Le texte recense la liste de tous les produits locaux concernés, notamment les sodas, yaourts, biscuits, glaces, gâteaux, céréales du petit-déjeuner, barres chocolatées… Il est signé des ministères de la Santé, de l'Agriculture, de l'Economie, des Outre-mer et du Commerce.
« Une nouvelle étape » vient d'être franchie « en matière d’égalité d'accès à une offre alimentaire de qualité dans les outre-mer », a salué mardi le député de Guadeloupe Victorin Lurel dans un communiqué, à l’origine de cette loi renforçant la qualité de l’offre alimentaire dans les départements d’outre-mer.
Désormais, l'arrêté permet « de fixer, pour les produits locaux, une teneur maximale en sucre pour les denrées alimentaires distribuées exclusivement dans les outre-mer » s'est-il félicité, soulignant que « plusieurs études scientifiques montraient la nécessité de réguler la teneur en sucres des produits locaux, et singulièrement les sodas, qui sont souvent 10 à 50% plus sucrés que des produits comparables distribués en Hexagone ».
Epidémie d'obésité
Pour le député, cet arrêté « concrétise l'engagement n°11 du candidat François Hollande en 2012 assurant un égal accès à une consommation saine outre-mer » et « marque la volonté du gouvernement d’agir contre la prévalence de l'obésité outre-mer qui touche, notamment, 10,5 % des enfants des quatre départements d'outre-mer, contre 3% des enfants en France hexagonale ».
SECTEUR | FAMILLES | CARACTÉRISTIQUES |
|---|---|---|
Boissons rafraîchissantes sans alcool sucrées | Eaux aromatisées | Eaux gazeuses ou non, aromatisées |
Boissons au thé | Boissons à base d'extrait de thé, gazeuses ou plates, aromatisées ou non | |
Colas | Boissons parfum cola, aromatisées ou non | |
Limonades | Boissons à base d'eau gazeuse et d'arômes (quels qu'ils soient, citron ou autres) | |
Tonics et bitters | Boissons gazéifiées ou non, amères, aromatisées ou non | |
Boissons aux fruits et/ou aux légumes | Boissons gazeuses ou non, contenant des jus de fruits et/ou des jus de légumes | |
Boissons énergisantes | Boissons contenant des ingrédients excitants (caféine, taurine, guarana,…) |
Les produits laitiers et assimilés
SECTEUR | FAMILLES | CARACTÉRISTIQUES | |
|---|---|---|---|
Yaourts et laits fermentés (YLF) | Yaourts et laits fermentés sucrés | classiques (MG = 3,6%) | Non édulcorés - Contient les YLF nature sucrés, aromatisés, aux fruits, sur lit de fruits, avec des inclusions de chocolat/caramel/biscuits /céréales, etc. |
gourmands (MG > 3,6%) | Non édulcorés - Contient les YLF nature sucrés, aromatisés, aux fruits, sur lit de fruits, avec des inclusions de chocolat/caramel/biscuits /céréales, etc. | ||
Yaourts et laits fermentés édulcorés | Quelle que soit la teneur en MG - sucrés | ||
Fromages frais (FF) | Fromages frais sucrés et/ou édulcorés | Classiques (MG = 3,8%) | Contient les fromages frais et fromages blanc lisse, nature sucrés, non édulcorés, aromatisés aux fruits, sur lit de fruits, |
Gourmands (MG > 3,8%) | Contient les fromages frais, fromages blanc lisses, nature sucrés, aromatisés aux fruits, sur lit de fruits, ainsi que les fromages avec des inclusions de chocolat/caramel/biscuits /céréales, etc. | ||
Desserts frais non laitiers | Desserts au soja | Correspond à tous les produits au soja quel que soit le parfum (nature, sucré, aux fruits, au chocolat, à la vanille, etc.) | |
Desserts frais non laitiers à base de chocolat | Correspond aux mousses au chocolat non laitières et/ou aux œufs, aux desserts pâtissiers à base de chocolat vendus au rayon frais tels que les fondants au chocolat, les profiteroles, etc. | ||
Desserts frais non laitiers sans chocolat | Correspond aux desserts pâtissiers sans chocolat vendus au rayon frais tels que les tiramisus, les clafoutis, les babas au rhum, etc. | ||
Desserts lactés frais (contenant au minimum 50% de lait et autres ingrédients laitiers) | Crèmes dessert, laits emprésurés, laits gélifiés et liégeois | ||
Desserts lactés frais à base de céréales | Correspond aux riz et semoules au lait, gâteaux de riz et de semoule | ||
Desserts lactés frais de type mousse | Sans œufs - Tous parfums incluant les mousses laitières aux fruits | ||
Desserts lactés frais aux œufs | Correspond aux crèmes caramel, petits pots de crème, flans aux œufs, îles flottantes, crèmes brûlées | ||
Panna cotta et autres entremets | Regroupe les Panna cotta et les desserts lactés frais ne correspondant à aucune autre famille de la catégorie | ||
Desserts lactés frais gamme allégée et/ou édulcorés | Regroupe l'ensemble des produits de la catégorie des desserts lactés frais contenant des édulcorants ou appartenant à une gamme allégée en matières grasses ou en sucres. Le terme « allégé » fait ici référence à une gamme allégée et non à un produit d'une gamme non allégée qui aurait fait l'objet d'un allègement en MG ou en sucres au sens du règlement 1924/2006 | ||
Les biscuits et gâteaux
SECTEUR | FAMILLES | TYPES DE PRODUITS INCLUS |
|---|---|---|
Biscuits | Barquettes aux fruits | Biscuits fruités nappés type barquette |
Bâtonnets enrobés | Biscuits chocolatés nappés type bâtonnet | |
Biscuits au chocolat | Biscuits sablés au chocolat | |
Biscuits secs au chocolat | ||
Petits beurre aux pépites de chocolat | ||
Biscuits aux oeufs nature | Biscuits cuillers nature | |
Boudoirs | ||
Biscuits avec tablette chocolat | Biscuits chocolatés avec tablette | |
Biscuits chocolatés avec tablette fourrée | ||
Biscuits feuilletés nature | Biscuits feuilletés nature | |
Biscuits fourrés au chocolat | Biscuits fourrés au chocolat | |
Biscuits fourrés aux fruits | Biscuits fourrés aux fruits | |
Biscuits nature | Biscuits secs nature | |
Cigarettes russes | ||
Crêpes dentelles nature | ||
Langues de chat | ||
Speculoos | ||
Biscuits pâtissiers | Biscuits pâtissiers | |
Florentins | ||
Macarons | ||
Biscuits petit-déjeuner | Biscuits petit déjeuner | |
Biscuits sablés nature | Biscuits sablés nature | |
Biscuits sandwichés fourrage au chocolat | Biscuits sandwichés fourrage au chocolat | |
Biscuits sandwichés fourrage à la vanille | Biscuits sandwichés fourrage à la vanille | |
Biscuits/barres chocolatées avec fourrage | Barres biscuitées | |
Biscuits chocolatés avec fourrage | ||
Cookies | Cookies | |
Galettes napées chocolat | Biscuits chocolatés nappés type galette | |
Gaufrettes fourrées au chocolat | Gaufrettes fourrées au chocolat | |
Petits beurre nature | Petits-beurre nature | |
Tartelettes aux fruits | Biscuits fruités nappés type tartelette | |
Autres biscuits | Autres biscuits, autres biscuits chocolatés, autres biscuits cuillers, autres biscuits feuilletés, biscuits à la noix de coco, biscuits aux fruits et au chocolat, biscuits chocolatés nappés type barquette, Biscuits chocolatés nappés type tartelette, biscuits sablés autres parfums, biscuits sablés aux fruits, biscuits sandwichés fourrage aux fruits, biscuits secs autres parfums, biscuits secs aux fruits, crêpes dentelles au chocolat, croquants aux amandes, gaufrettes fourrées aux fruits, gaufrettes fourrées vanille ou caramel, goûters briochés, tuiles aux amandes, tuiles aux fruits | |
Gâteaux | Brownies | Brownies au chocolat |
Cakes aux fruits confits | Cakes aux fruits confits | |
Gâteaux moelleux aux fruits/fourrage fruits | Gâteaux moelleux aux fruits | |
Gâteaux moelleux fourrés aux fruits | ||
Gâteaux marbrés | Gâteaux marbrés | |
Gâteaux moelleux chocolat/pépites/fourrage chocolat | Gâteaux moelleux au chocolat | |
Gâteaux moelleux aux pépites de chocolat | ||
Gâteaux moelleux fourrés au chocolat | ||
Gâteaux moelleux nature/quatre-quarts | Gâteaux moelleux nature | |
Quatre-quarts nature | ||
Génoises au chocolat | Gâteaux moelleux au chocolat multicouches | |
Génoises fourrées fruit nappées chocolat | Gâteaux moelleux au chocolat multicouches | |
Génoises fourrées au chocolat | ||
Madeleines nature | Madeleines nature | |
Autres gâteaux | Autres gâteaux, babas au rhum, congolais, crêpes au chocolat, crêpes aux fruits, crêpes nature, crêpes sucrées, financiers, gâteaux feuilletés aux fruits, gâteaux moelleux aux fruits à coque, gâteaux moelleux aux fruits et au chocolat, gâteaux sablés fourrés aux fruits, gaufres fines fourrées, gaufres moelleuses au chocolat, gaufres moelleuses nature ou sucrées, gaufres sèches, génoises fourrées aux fruits, madeleines au chocolat, pains d'épices, pâtisseries aux amandes |
Glaces et sorbets
SECTEURS | FAMILLE | CARACTÉRISTIQUES |
|---|---|---|
Glaces et sorbets | Glace bâtonnet ou autres | Glaces et crèmes glacées bâtonnets |
Glace cône ou autres | Glaces et crèmes glacées cônes | |
Glace barre | Glaces et crèmes glacées barres | |
Glace pot | Pots glaces et crèmes glacées (classiques et avec des morceaux de biscuits, sauce…) | |
Glace à l'eau ou aux fruits | Ensemble des glaces à l'eau ou aux fruits individuelles (sucettes à l'eau, push up, squeeze up…) | |
Sorbet bâtonnet | Ensemble des sorbets bâtonnets sans distinction de formats | |
Sorbet cône | Ensemble des sorbets cônes sans distinction de formats | |
Sorbet pot | Ensemble des sorbets pots individuels sans distinction de formats ainsi que les produits de type oranges givrées ou citrons givrés | |
Coupe et spécialité glacée | Produits correspondant à des mini-spécialités à partager (bûchette, vacherin, omelettes norvégiennes…) ; les produits avec meringue (cœur de meringue) ou avec un enrobage (type dôme glacé) ; les produits type liégeois, melba et belle-hélène et les mélanges de sorbet et de glace (en proportion très proche) | |
Spécialités glacées à partager | Regroupe les produits type Viennetta®, vacherin, nougat glacé… | |
Vrac glace | Glaces et crèmes glacées vrac classiques ou contenant des pépites de chocolat, ou morceaux de pistache, raisins, noix de coco, morceaux de fruits | |
Vrac glace gourmand | Glaces et crèmes glacées vrac autre recettes : ensemble des produits contenant des sauces, morceaux de biscuits, noix de macadamia, noix de pécan, ou type crème brûlée, stracciatella… | |
Vrac sorbet | Sorbets vrac |
Les céréales du petit-déjeuner
SECTEURS | FAMILLES | CARACTÉRISTIQUES |
|---|---|---|
Céréales du petit-déjeuner | Céréales chocolat caramel | Références au caramel et au chocolat, sans fourrage (Exemples : céréales soufflées caramel et chocolat) |
Céréales chocolatées | Références au chocolat sans fourrage (Exemples : riz soufflé au chocolat, boulettes de céréales au chocolat) | |
Céréales fourrées | Références avec fourrage (Exemples : céréales fourrées choco noisettes | |
Céréales équilibre | Références destinées en particulier aux personnes souhaitant prendre soin de leur ligne/références à base de blé complet. (Exemples : pétales de riz et de blé complet aux fruits rouges) | |
Céréales miel, caramel | Références au caramel et/ou au miel ou sucrées sans fourrage. (Exemples : maïs soufflé au miel, boules de maïs au miel) | |
Céréales riches en fibre | Références mises en avant pour leur richesse en fibres (Exemples : fruits et fibres) | |
Flocons d'avoine | Références de flocons d'avoine nature | |
Mueslis croustillants | Références de mueslis contenant des pépites croustillantes. (Exemples : mélange de pépites croustillantes, de céréales et de chocolat) | |
Mueslis floconneux ou traditionnels | Références de mueslis avec flocons d'avoine. (Exemples : muesli 4 céréales et 8 fruits, muesli floconneux bio 30 % de fruits) | |
Pétales de maïs et autres céréales nature | Références de pétales de maïs non sucrées et autres références non sucrées. (Exemples : corn flakes, grains de riz soufflés nature) |
Les barres céréalières
SECTEUR | FAMILLES | CARACTÉRISTIQUES |
|---|---|---|
Barres céréalières | Barres céréalières aux fruits | Barres céréalières abricot, barres céréalières pomme, barres céréalières ligne et forme aux fruits rouges,… |
Barres céréalières aux fruits et chocolat | Barres céréalières noix de coco-chocolat, barres céréalières banane-chocolat, barres céréalières ligne et forme poire-chocolat,… | |
Barres céréalières aux fruits à coque | Barres céréalières avec uniquement des inclusions de fruits à coque, barres céréalières cacahuètes-chocolat, barres céréalières à la noisette, barres céréalières ligne et forme aux amandes,… | |
Barres céréalières pépites / nappage / fourrage au chocolat | Barres aux céréales chocolatées avec talon de lait, barres céréalières fourrées au chocolat, barres céréalières ligne et forme au chocolat, barres céréalières aux pépites de chocolat et au caramel (lorsque la quantité de chocolat est supérieure à la quantité de caramel), | |
Autres barres céréalières | Barres céréalières avec inclusion de biscuits, barres céréalières avec des inclusions de caramel, barres céréalières au miel avec talon de lait, barres céréalières ou bouchées ligne et forme nature,… |
Chocolats et barres chocolatées
SECTEUR | FAMILLES | CARACTÉRISTIQUES |
|---|---|---|
Chocolats et barres chocolatées | Barres chocolatées | Barres de chocolat au lait fourrées de cacahuètes ; barres de chocolat au lait fourrage caramel… |
Bonbons/rochers/bouchées | Truffes fantaisie aux écorces d'oranges confites ; cacahuètes/amandes enrobées de chocolat ; céréales enrobées de chocolat ; fines feuilles de chocolat noir fourrées à la menthe ; rochers pralinés… | |
Pâtes à tartiner | Pâtes à tartiner aux noisettes ; pâtes à tartiner au lait… | |
Poudres chocolat sucrées | Poudres chocolatées sucrées à mélanger avec de l'eau ou du lait ; poudres chocolatées avec une teneur en sucres réduite … | |
Blocs gourmands au chocolat blanc, au lait, noir | Produits qui ne répondent pas à la définition du chocolat (% de cacao, % d'inclusions), généralement présentés sous forme de tablette de 200 g. La dénomination de vente peut s'écrire sous la forme « spécialité au chocolat blanc », « spécialité au chocolat au lait », « spécialité au chocolat noir ». | |
Chocolat blanc, au lait et noir à pâtisser | Tablettes de chocolat blanc, au lait et noir à pâtisser/dessert avec ou sans inclusions | |
Chocolats allégés | Tablettes de chocolat allégé (à teneur réduite en glucides…) | |
Chocolat blanc basique | Tablettes de chocolat blanc (chocolat blanc ; chocolat blanc extra fin…) | |
Chocolat au lait basique | Tablettes de chocolat au lait (chocolat de ménage au lait ; chocolat au lait issu de l'agriculture biologique, chocolat au lait…) | |
Chocolat noir basique | Tablettes de chocolat noir (chocolat noir…) | |
Chocolat noir basique avec inclusions | Tablettes de chocolat noir ou au lait avec noisettes/amandes/fèves de cacao … (chocolat noir aux noix de pécan caramélisées ; chocolat noir au quinoa soufflé…) | |
Chocolat blanc basique avec inclusions | Tablettes de chocolat blanc avec inclusions (chocolat blanc fin avec nougat aux amandes et au miel ; chocolat blanc aux pépites à la fraise…) | |
Chocolat au lait basique avec inclusions | Tablettes de chocolat au lait avec noisettes/amandes/fèves de cacao … (chocolat au lait aux noisettes entières ; chocolat au lait aux céréales croustillantes…) | |
Chocolat au lait et noir dégustation | Tablettes de chocolat noir portant la mention « dégustation » ou une mention équivalente. Il s'agit généralement de tablettes fines comportant des carrés de plus grande superficie que dans une tablette de chocolat classique | |
Chocolat au lait fourré | Tablettes de chocolat au lait avec fourrage contenant ou non des inclusions (chocolat extra fin au lait fourré d'un suprême fondant ; chocolat au lait fourrage au praline et aux éclats de noisettes caramélisées…) | |
Chocolat noir fourré | Tablettes de chocolat noir avec fourrage contenant ou non des inclusions (chocolat fondant à la crème ; chocolat noir fourrage à la truffe fantaisie et à la noix de coco râpée caramélisée ; chocolat noir fourrage mousse…) |