- Les planches à découper sont utilisées dans les cuisines des particuliers et des restaurants.
- Les utiliser pour couper ou hacher des aliments peut libérer des microparticules plastiques.
- La toxicité de ces microparticules n'a pas été démontrée lors d'une étude en laboratoire mais les chercheurs incitent tout de même à la prudence.
Les planches à découper sont des instruments indispensables dans les cuisines des particuliers ou des restaurants. Elles sont fabriquées à partir d'une variété de matériaux, tels que le bois, le caoutchouc ou le plastique. Cependant, une récente étude a montré que les planches à découper pourraient être une source de pollution microplastique significative.
Des particules micrométriques de plastique libérées lors de la coupe
Selon cette étude publiée par l'American Chemical Society, les planches à découper peuvent produire des millions de microparticules de polypropylène et de polyéthylène lorsque des légumes sont coupés dessus. Les particules produites peuvent être suffisamment petites pour pénétrer dans les aliments, ce qui pourrait potentiellement contaminer les consommateurs.
Des millions de microplastiques libérés chaque année
L'étude a mesuré les particules libérées lors de la coupe de légumes avec un couteau. Les résultats ont montré que la préparation de ces aliments pourrait produire chaque année 14 à 71 millions de microplastiques en polyéthylène et 79 millions de microplastiques en polypropylène. Ces chiffres peuvent varier selon le type de hachage, le matériel de la planche et la fréquence à laquelle elle est utilisée. Mais ces résultats soulèvent des questions sur les effets à long terme de l'ingestion de ces particules sur la santé humaine.
La toxicité des microparticules n'a pas été démontrée
Malgré les préoccupations soulevées par cette étude, des tests de toxicité ont montré que ces particules n'ont pas d'effet significatif sur la viabilité des cellules de souris en laboratoire. Les chercheurs n'ont pas établi un lien direct entre l'exposition aux microplastiques issus des planches à découper et les risques pour la santé humaine. Néanmoins, ces résultats soulignent la nécessité de continuer à mener des recherches pour mieux comprendre les conséquences à long terme de l'exposition aux microplastiques dans les aliments. Et les chercheurs suggèrent toutefois d'utiliser d'autres options pour réduire la contamination potentielle des aliments.
