![Un adepte du régime carnivore voit des \](https://www.pourquoidocteur.fr/media/article/COPY_istock-927794572-1737975472.jpg "Un adepte du régime carnivore voit des \")
- Un homme qui suivait un régime carnivore depuis 8 mois a été à l'hôpital après que des boules jaunes se sont formées sur ses mains, ses pieds et ses coudes.
- Les analyses ont révélé que l'homme qui ne mangeait que du fromage, des graisses animales et de la viande, avait un taux de cholestérol supérieur à 1.000mg/dL.
- Les boules jaunes étaient ainsi des plaques de cholestérol.
Le régime carnivore consiste à consommer uniquement des aliments d’origine animale : c’est-à-dire de la viande bien sûr, mais également du poisson, des œufs et certains produits laitiers. Selon ses adeptes, ce type d’alimentation permet de gagner en masse musculaire, de perdre du poids rapidement ou encore d'améliorer le niveau d’énergie et les fonctions cognitives.
Un avis partagé par un patient quadragénaire de l'hôpital de Tampa (Floride, USA) qui a adopté ce régime depuis huit mois. Il assurait aux médecins être en pleine forme… à part que des petites boules jaunes étranges se formaient au niveau de la paume de ses mains, la plante de ses pieds et de ses coudes.
Régime carnivore : des boules jaunes apparues trois semaines plus tôt
Dans l’étude de cas publiée dans la revue JAMA Cardiology, il est rapporté que l’homme était désireux de suivre le régime carnivore à la lettre. "Ses habitudes alimentaires comprenaient une consommation élevée de graisses, composée de 3 à 4 kg de fromage, des bâtonnets de beurre et des graisses supplémentaires incorporées dans ses hamburgers quotidiens." Les masses jaunâtres qui inquiétaient l’homme dans la quarantaine, étaient apparues trois semaines avant sa consultation.
Les analyses sanguines, réalisées par les médecins, ont révélé que son taux de cholestérol avait explosé depuis ses derniers examens. Il dépassait les 1.000 mg/dL. Ce qui est significativement bien plus élevé que son niveau de base de 210 à 300 mg/dL d'avant régime, et surtout du taux recommandé par les professionnels de moins de 200 mg/dL.
Face à ces résultats, l’équipe a tout de suite compris la nature de ces boules indolores visibles sous sa peau : c'étaient des dépôts de cholestérol, un trouble connu sous le nom de xanthélasma.
This case report describes a diagnosis of xanthelasma in a man in his 40s who adopted a carnivore diet 8 months before presentation. https://t.co/0Nltxfu2Ee pic.twitter.com/NtjMocik2l
— JAMA Cardiology (@JAMACardio) January 24, 2025
Xanthélasma : un signe d’hypercholestérolémie
Le xanthélasma est une affection cutanée bénigne fréquente chez les personnes souffrant d’hypercholestérolémie. Ces dépôts bénins de plaques blanchâtres et/ou jaunâtres, aussi appelés xanthome, se forment sous le derme ou dans les tendons. Le plus souvent, ils apparaissent au niveau des paupières supérieures et inférieures, mais ils peuvent aussi s’installer – comme chez ce patient viandard – dans d’autres parties du corps (mains, coudes, genoux, jointures…).
Comme le soulignent les auteurs de l’étude de cas, les troubles du patient mettent en évidence "l’impact des habitudes alimentaires sur les taux de lipides et l’importance de gérer l’hypercholestérolémie pour prévenir les complications".
Toutefois, si ces masses sont souvent le signe d’un taux de cholestérol élevé, elles peuvent aussi avoir des origines génétiques ou secondaires (diabète, problème de thyroïde…).
