ACCUEIL > LES MALADIES > Carence en vitamine C : le scorbut avec saignement des gencives est de retour

Carence en vitamine C

Carence en vitamine C : le scorbut avec saignement des gencives est de retour

Dans les pays industrialisés, la carence en vitamine C, à l’origine du scorbut, est rare, mais le déficit lié à un régime pauvre est fréquent et probablement sous-estimé. Des apports quotidiens de 110 mg/jour sont conseillés pour éviter fatigue, faiblesse, irritabilité et éviter les complications à long terme.

iStock/xeni4ka
MOTS-CLÉS :
vitamine C
carence
scorbut
comment
COMMENTER
COMPRENDRE
DIAGNOSTIC
TRAITEMENT
PREVENIR
PLUS D’INFOS

Comment prévenir une récidive de carence en vitamine C ?

Les aliments-sources de vitamine C incluent les fruits agrumes (citrons, oranges…), les fraises, les tomates, les pommes de terre, les brocolis, les poivrons…

La vitamine C est cependant la plus fragile de toutes les vitamines : elle est sensible à l'eau, à la chaleur à l'air et à la lumière : à température ambiante, la moitié de la teneur en vitamine C d'un aliment peut être perdue en 24 heures. Les modes de cuisson et de stockage doivent donc être adaptés de manière à limiter sa dégradation.